前言：我想先分享我即將邁入30歲的感受，不知道大家對於面臨30歲有什麼感想，現在事業穩定，感情比起更多人我算穩定，所以對於邁向30歲沒有太多徬徨擔憂，我也不是一個想早結婚的人，所以幾歲結婚對我來說就是看感覺與順起自然，幾歲生孩子這件事對於現在科技並不擔心，該擔心的是自己的體力能不能帶小孩不要這麼累而已，但或許你有足夠的金錢可以請保母幫你帶孩子，擔心教育問題也可以請碩士生幫你帶孩子，這些都是可行的不需要太擔心，規劃好自己的生活對於家庭都會是更好的。
回歸到我邁向30歲的最後2字頭生日餐，一如往常的是與我的閨密一起過生日，這是一個高中到邁入30歲的友情，長達12年的友誼真的難得，雖然我總是忙於工作，但想要聊心事或遇到困難時我都會給予最中立的建議，我想這就是友誼這麼多年的秘密吧，因為真心為你好，所以給予我真心的建議，這是最可貴的，畢竟出社會後會跟你說真話的人不多了，讓我格外珍惜這份友誼。
我與Deng友在高中時就是喜歡品嘗美食的人，偶爾吃，所以我們不會管餐點多少錢，想吃就點、喜歡就吃，當下的氛圍與留給彼此時間是最寶貴的，吃著美食聊著彼此的近況，我想我們都是享受的，在特別的日子一起去吃頓好吃的，好好給予自己肯定與擁抱辛苦的自己，是邁入30歲最好的記憶。
【食記開始】
說了這麼多這次來吃【晶華酒店的COAST】位於晶華地下室
感謝閨密Deng友的定位，我本人就是出一張嘴人
COAST是台灣首間以海鮮食材為主題的現代東南亞飲食潮流
餐點很豐富，有法式感覺的泰式料理
Deng友說餐廳很難訂位
必須於一個月內訂位，於每日00:00開放訂位
定位方法分享：如果你是要訂位4月20日
必須在3月19日的凌晨12點時訂位
訂位真的是秒殺，尤其是假日更是難訂阿
開心地被我們訂到位置(秘訣手機與電腦一起搶位
從訂到位的那天起我們都很期待
暨上次我們聚一起是2020年的聖誕節
也是吃了一個好吃的義式餐廳(改天二訪再分享
因為餐廳以魚鮮為主要食材，設計團隊為Coast的大門賦予漂流木與海潮意象，圖片提供／Coast
有種神祕很美的感覺，運用玻璃讓裝潢擺設的藍色透出來呈現一種海洋的感覺
這設計特別適合Coast，料理結合海鮮，裝潢更是跟上腳步
吧台區以低調的藍為底色，經過精心設計的燈光也為此區注入活力，圖片提供／Coast
吧檯與內部的軟件擺設，讓人感覺低調奢華
使用銅色鐵件鑲邊，大地色的油漆配上藍色牆面格外和諧
餐廳內部由米白與深淺不同的藍色構成，沉靜如海的色調讓人放慢節奏，圖片提供／Coast
這些精心配置的裝潢擺設就是想讓進來用餐的顧客身心靈放慢
細心品嘗美食，一個優質的餐廳是應該滿足味蕾與視覺的享受
我想Coast是做到了，用餐環境很優雅不會有吵雜聲
雖說是開放廚房但也聞不到油煙味，我想這是必須的
晶華酒店的COAST餐廳是我會再訪去享受的餐廳
下次去會選隔天放假然後開兩瓶紅酒(本人酒量是有在訓練因為愛喝
COAST的氛圍我很喜歡(除了燈太亮與餐點收太快以外
其他我都很滿意，當然閨密的邀約我更滿意
Coast目前僅於晚餐時營業，每季的菜單都會不一樣
以套餐形式供餐，每套有9道菜，每人台幣2,280元+10%
必須事先訂位，用餐為2.5小時，需收10％服務費
提供Wine Pairing為NT$1280元，
Tea Pairing為NT$680元會建議點完餐點就直接點。
菜色以泰式香料及魚露調味的海鮮料理為主，
沒有提供蛋奶素/無奶製品/無麩質/全素食/無海鮮套餐，
大家在訂位時要看清楚唷！
【COAST第一道】
Bonito / Palm Sugar / Peanut
鰹魚 / 棕櫚糖 / 花生
盛裝的塔超級酥脆，鰹魚丁上放了花生、檸檬皮與一些調味料一些棕櫚糖?，一口吃進口感豐富，有軟嫩的有脆度的，誰都搶不走鰹魚的味道，檸檬很提味，尾勁的花生香很棒還帶一點烘焙的焦香。
【COAST第二道】
Salmon Roe / Finger Lime / Ricotta
鮭魚卵 / 手指檸檬 / 瑞可達起司
光用看的就感覺已經滿口海鮮味，鮭魚卵與檸檬搭配是很正常的標配，但使用手指檸檬完全沒有把鮭魚卵味道掩蓋，手指檸檬有特別處理過讓他的酸度下降，消失檸檬的濃烈酸感，吃起來整體融合在口腔中，配上酥脆的外皮，一樣滿分，是沒有感受到起司的味道，但與上一道菜的外皮是不同風味的，是一道為之驚艷的餐點。
【俾一眾愛酒之人一邊嘆美食，一邊試美酒】
就是要一口美食一口美酒啊！
我喜歡酒體比較重的紅酒，或是口味較特別的酒
今天選的紅酒是「M de Malijay rouge AOC-2019」
酒莊：Chateau Malijay(法國)
品種：50% Grenache, 45% Syrah, 5% Mourvèdre
品飲筆記：顏色呈現深色的石榴紅，有著明顯的辛香料氣味；如辣椒、融合了李子和櫻桃等黑色水果香氣，中等酒體，尾韻帶些胡椒的苦味，是一款輕鬆即開易飲且適合佐餐
邊享受美食邊聊天，怎麼可以沒有紅酒！來杯紅酒吧！
不知道從哪時開始習慣了吃飯就是要配酒
長輩說會喝酒時代表你長大了，但我更覺得有意識的喝酒更是個領悟
就這樣享受的紅酒與美味料理，這個夜晚特別喜歡
【COAST第三道】
Hairy Crab / Cucumber / Tomato
毛蟹 / 小黃瓜 / 番茄
外皮帶有點Q彈與一點韌性的口感，內餡毛蟹味道十足且沒有腥味，這道是比較平緩的料理也可能是前面幾道太精彩。
【COAST第四道】
Blush Prawn / Grapefruit / Tamarind
胭脂蝦 / 葡萄柚 / 羅望子
通常只有新鮮的海鮮主廚才敢用生食方式處理，忘記了上面咖啡色是什麼味道只知道他很綿密，我想應該是想創造很綿密的口感，不影響胭脂蝦與葡萄柚的味道，這道料理不太需要咀嚼太久，口腔裡沒有太多軟硬的層次很和諧，一道清爽的料理。
【COAST第五道】
Daily Catch / Celeriac / Chu-Chee
當日鮮魚(石斑) / 塊芹 / chu chee丘吉咖哩
這道料理我有點念念不忘，當然石斑魚肯定新鮮的，咖哩味道沒有重到把魚的鮮味蓋過，這很難得，因為經驗上不夠新鮮的料理都會用重口味掩蓋，看起來像餃子的東西他不是餃子啊，本來以為它的口感是很軟的，但NONONO！他是脆的口感，他就是塊芹應該有醃製過，裡面是微酸的奶油，一口吃下微奶不油膩的味道配上塊芹的爽口，好喜歡，這道料理再度飆回驚豔感。
菜單內還可以加點Lobster / Salted Egg 龍蝦 / 鹹蛋 ( 加購 NT$980 )，但我們沒有加點
【COAST第六道】
Cuttlefish / Dried Flounder / Tom Khlong
軟絲 / 扁魚乾 / 酸辣湯
好喝香茅味十足很泰，軟絲的鮮甜再沖下熱湯後與湯融合再一起，鮮甜味道瞬間飄香，酸辣適中不搶海鮮的地位，每口都是驚豔，吃到這裡其實已經有點飽足感，與足夠的驚喜感。
銀杏米飯含蒜片搭配牛肉主菜
這飯好香，飯很飽滿有彈性，越咀嚼米香越濃，這一小碗剛剛好滿足想吃點澱粉的胃，再配上牛排，牛的汁液與米結合更是驚豔，那口飯滿滿的牛味，真是滿足，
【COAST第七道】
U.S Prime Striploin / Pavé / Nam-Jim-Jaew
紐約客 / 千層 / 泰式焙米醬
這盤裡對於牛肉印象比較深刻，最旁邊的千層口感很豐富，最上面是酥脆的，下面都是軟綿的食物，分兩口吃很滿足，有點忘記味道，但它的口感幫這道菜更是加分了，旁邊的烤蔬菜烤得恰到好處保留水分，牛肉更不用說外酥肉多汁，會有汁液分佈在口腔的程度。
我真的是一口美食一口酒啊！知道只有一杯所以一口還不能太大口呢
微醺的夜晚配上這祝福的聚會很滿足
【COAST第八道】
Strawberry / Yogurt / Lemon Verbena
草莓 / 優格 / 檸檬馬鞭草
吃到後面很飽時最期待的就是甜點，草莓甜帶一點酸，優格中規中矩，讓我最驚豔的是綠色的檸檬馬鞭草冰沙，味道好棒兩個搭配的適中，不會太酸太嗆，還有下面脆片口感的餅乾，為這道甜點增加層次與驚喜，能緩解飽足感的一道甜點。
【COAST第九道】
Thai Tea / 泰式奶茶
這是我最期待的甜點，泰式奶茶本體的冰磚，一看顏色就知道很濃郁，不會太甜帶一點茶的澀味，是我最喜歡的奶茶口味，帶點茶味的西谷米很加分，會讓人想到去泰國玩得時光，去泰國每天都要喝上泰式奶茶，每間店家都有自己的特色風味，都很喜歡，這道甜點真是創意十足。
這次的台灣晶華酒店COAST餐廳體驗，覺得COAST可以被定位成很多樣貌，同時結合台灣在地食材、與泰式的香料合體、跨界的法式料理手法與豐富創意的新穎點子，這是一場給舌尖與味蕾的豐富體驗，每道都是饗宴，換菜單後會願意再訪，想看看大廚們的美食探索可以有多少驚喜與火花，很開心可以再邁入30歲前吃到一餐讓我很有記憶的餐廳。
到這年紀還能收到手寫卡片是多難得的事情
句句真心話，感謝一路走來的互相陪伴與成長
未來還很長，願我們都可以在選擇時有所選擇
可以像現在一樣笑得燦爛，自在舒服
不知道大家有沒有一個這樣陪伴你10年以上的朋友
從學生時期一直到出社會工作都一起經歷著
回想起來很感動，無限的付出
不訪在節日時約他/她去吃美食
一起慶祝一起說著從前的趣事
一邊笑著也一邊感動著
大家要珍惜純粹的友誼
明星團隊故事：台北星廚Ｘ泰國廚神
Coast 與台北米其林一星餐廳 MUME，同樣是主廚林泉（Richie Lin）的餐廳，來自香港的林泉近年在台北的餐飲版圖逐漸擴張，也不時邀請國外主廚前來客座。這次與林泉合作的 Ian Kittichai 融會泰菜傳統與西餐技巧，是全球首位登上的國際五星級飯店行政總主廚大位的泰裔廚師，也是泰國版《廚神當道》、《料理鐵人》主持人，對泰國餐飲趨勢極具影響力。
【Coast】
臉書：https://www.facebook.com/CoastTaiwan
地址：台北市中山區中山北路二段39號3號(晶華酒店地下二樓)
電話：(02)2567-0237(一定要事先預約位置)
營業時間：18:00~23:00(週一公休)
留言列表
新台幣戰士 (2)